Très riche en tanins, le Madiran est un vin rouge corsé et charpenté, rude dans sa jeunesse. Après un vieillissement, ses tanins s'assouplissent et il développe des arômes d'une grande finesse, où se mêlent les odeurs de pain grillé et d'épices et ainsi se mêle à merveille avec les plats régionaux du sud-ouest. Ce vin accompagne très bien divers produits de la Bigorre et du Gers : confits, agneau fermier, cèpes, haricots tarbais ou encore fromages. Et il est souvent d'un excellent rapport qualité-prix (autour de 8 euros chez Nicolas en ce moment).
Ne pas oublier également les vertus médicales du vin de Madiran ; très riche en polyphénols, c'est lui qui aurait la plus forte teneur en anthocyanes, donc en resveratrol, si bénéfique, nous assurent certains (universitaires et médecins), à notre système cardiovasculaire. Pourrait-on se soigner au Madiran ? Moi, j'y crois, une bouteille par semaine minimum. Le Père Noël aussi. SOURCE : MADIRAN PASSION
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